Météor, la doyenne des brasseries alsaciennes, débarque sur le Vieux-Port de Marseille
Introduction
Le groupe Meteor d’Hochfelden, reconnu pour sa riche histoire, s'implante à Marseille avec un nouveau restaurant. Ce projet ambitieux vise à allier spécialités alsaciennes et gastronomie méridionale, tout en offrant un cadre accueillant aux Marseillais.
Un nouveau défi à Marseille
Fondée en 1640, la brasserie Meteor s'exporte pour la première fois hors de l'Alsace. Édouard Haag, le Président de Meteor, a annoncé l'ouverture de ce restaurant le 5 novembre. Le choix de Marseille n'est pas anodin, car la ville offre un environnement dynamique et chaleureux.
« Nous voulions nous implanter dans un territoire très différent du nôtre pour promouvoir l’Alsace », explique Haag. Les premiers retours des Marseillais sont positifs, témoignant de l'enthousiasme suscité par cette nouvelle aventure.
Un espace accueillant et fonctionnel
Meteor a trouvé un bâtiment de 700 m² près du Vieux-Port, capable d'accueillir jusqu'à 550 clients. La grande terrasse de 250 places est essentielle pour profiter du climat ensoleillé du Sud. Le restaurant sera ouvert 14 heures par jour, tous les jours de la semaine.
Pour garantir un service de qualité, une cinquantaine de personnes ont été recrutées. Cela souligne l'engagement de Meteor envers la communauté locale et son désir de s'intégrer dans le tissu marseillais.
Une carte alliant traditions et innovations
La carte de Meteor mettra en avant une quinzaine de bières brassées à Hochfelden, ainsi que des plats alsaciens comme le bibeleskaes et le jarret de porc braisé. Haag promet également des créations marseillaises, comme des tartes flambées revisitées avec des anchois et du pistou de basilic.
Cette approche vise à séduire la clientèle provençale tout en préservant l'identité alsacienne. Meteor souhaite ainsi faire découvrir les saveurs du Grand-Est sans brusquer les habitudes locales.
Un projet d'expansion ambitieux
Édouard Haag a investi 3 millions d’euros pour ce projet à Marseille, avec l'intention d'ouvrir d'autres établissements dans les dix plus grandes villes de France. Cette stratégie d'expansion est essentielle pour le développement du groupe.
En parallèle, Meteor continue de moderniser sa brasserie à Hochfelden, où des travaux d'extension sont en cours. La hausse des ventes de leurs bières alsaciennes, couplée à de nombreuses distinctions, souligne leur engagement envers la qualité.
Conclusion
Avec l'ouverture de ce restaurant à Marseille, le groupe Meteor entre dans une nouvelle ère. Ce projet promet d'apporter une touche alsacienne à la cuisine marseillaise, tout en créant des liens entre ces deux régions. L'avenir s'annonce prometteur pour Meteor et sa volonté de conquérir de nouveaux marchés.
