Près de Dreux, le Safran : une culture originale et exigeante à la ferme de Badonville

Le Safran de Badonville : Une Réussite Étonnante

À Broué, dans l'Eure-et-Loir, la ferme de Badonville se distingue par sa production de safran. Samuel, Laure et Jonathan De Smet, les propriétaires, témoignent des défis et des succès de cette culture. Depuis 2012, ils s'engagent à produire un safran de qualité exceptionnelle.

Une Médaillée d'Or

Le safran de la ferme a récemment remporté une médaille d'or au concours général agricole. Samuel De Smet explique : « Notre safran est bien rouge sang ». Cette couleur intense et ses arômes boisés ont séduit le jury, qui a salué son aspect et sa saveur unique.

Cette distinction est une belle reconnaissance pour le travail acharné de la famille. Jonathan De Smet souligne : « Cette médaille nous fait plaisir, elle donne de la confiance ». C'est la deuxième fois que la ferme est honorée, après une première médaille en 2015.

Un Travail Manuel Exigeant

Produire du safran nécessite un travail manuel considérable. Samuel De Smet explique que la cueillette des fleurs doit se faire rapidement. « Il faut cueillir les fleurs dès qu’elles apparaissent », précise-t-il. Cela implique d'appeler jusqu'à 12 personnes par jour durant la période de récolte en octobre.

Le processus d'émondage, qui consiste à séparer le pistil de la fleur, doit être réalisé le jour même. Cela rend la production de safran particulièrement chronophage, nécessitant environ 600 heures de travail par hectare, contre seulement 10 heures pour le blé.

Une Rentabilité Remarquable

Malgré la complexité de la culture, le safran représente environ 15 % du chiffre d'affaires de la ferme. Samuel De Smet explique que cette culture permet à la famille de travailler sans avoir besoin de salaires extérieurs. En plus du safran, la ferme cultive également du tabac, contribuant à 50 % des revenus.

Avec une production annuelle de 1,5 à 2 kg de safran, la famille De Smet vend cette épice dans un rayon de 70 km. Ils approvisionnent des artisans et des restaurateurs locaux, tout en accueillant des visiteurs à la ferme sur rendez-vous.

Une Fête pour Célébrer le Safran

Depuis dix ans, les De Smet organisent une grande fête du safran pour sensibiliser le public à cette culture. Cet événement propose de nombreuses animations et se déroulera cette année le 26 octobre. C'est une belle occasion de découvrir le safran et d'échanger avec les producteurs.

La passion et l'engagement de la famille De Smet pour le safran témoignent de la richesse de cette culture. Leur histoire inspire d'autres agriculteurs à explorer des voies similaires.

Conclusion

En somme, la ferme de Badonville incarne le succès du safran en Eure-et-Loir. Grâce à leur dévouement et à leur savoir-faire, Samuel, Laure et Jonathan De Smet continuent de faire briller cette épice précieuse. Leur parcours est un exemple de passion et de persévérance dans l'agriculture moderne.