De 300 à 80 000 ventes en cinq ans : comment un boucher de Reims a conquis le succès national avec ses calendriers de l'avent aux mini-saucissons ?

Calendriers de l’Avent : Une Évolution Savoureuse

Les calendriers de l’Avent ont connu une véritable transformation ces dernières années. Fini le temps des simples chocolats, aujourd'hui, des options variées comme des sachets de thé, des bières ou encore des cosmétiques s'offrent aux consommateurs. Un exemple marquant est celui de la boucherie Maison Gautier à Reims, qui propose un calendrier original rempli de mini-saucissons.

Un Concept Innovant

Ce calendrier, imaginé par Bastien Jacquet, gérant de la boucherie, a vu le jour en 2020. « On a lancé le concept avec mon frère », explique-t-il. La première année, 300 exemplaires ont été fabriqués. L'année suivante, l'objectif était de produire 1 000 calendriers, mais cela nécessitait l'achat de 3 000 cartons. Ils pensaient avoir du stock pour trois ans, mais le succès a été immédiat.

Les 1 000 calendriers prévus se sont rapidement écoulés. En quelques semaines, la Maison Gautier a vendu l'ensemble des 3 000 calendriers. Pour cette année, la production a atteint un impressionnant total de 80 000 unités. La plupart des calendriers sont partis dans des boutiques en ligne et des grandes surfaces à travers la France.

Une Stratégie Adaptée aux Défis du Marché

Face à la conjoncture actuelle, Bastien Jacquet souligne l'importance d'innover pour rester compétitif. « Sinon, on fermerait boutique », confie-t-il. Les calendriers sont vendus 20 euros en magasin, mais le prix peut parfois doubler sur certaines plateformes en ligne. En raison de la forte demande, il a dû suspendre les commandes sur son site jusqu'à Noël.

Cette aventure représente un travail considérable, débuté près d'un an auparavant. « Il faut démarcher les clients, choisir le bon format, réaliser le design, commander les calendriers, tester les produits… », énumère-t-il avec détermination.

Un Produit de Qualité

Les mini-saucissons proviennent d'un fournisseur situé dans le Nord, tandis que tout le conditionnement est réalisé à Reims. L'année dernière, certains calendriers de l’Avent au saucisson avaient été rappelés en raison d'une contamination à la listeria. Cependant, ceux de la Maison Gautier n’étaient pas concernés, grâce à l'attention portée par Bastien Jacquet à son produit.

« Le calendrier est entièrement fait à la main, de A à Z », se félicite-t-il. Avec une cinquantaine de personnes employées, cela représente un mois et demi de travail. Il préfère prendre le temps nécessaire pour garantir la qualité. « C’est un produit fragile, ce ne sont pas des chocolats ! » assure-t-il, soulignant l'importance de la sécurité alimentaire.

Conclusion

Le succès du calendrier de l’Avent aux mini-saucissons de la Maison Gautier illustre parfaitement l'innovation dans le secteur alimentaire. Avec une production en forte hausse et un engagement envers la qualité, Bastien Jacquet et son équipe continuent de ravir les amateurs de produits gourmets. Cette initiative montre que même les traditions peuvent évoluer pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.