200 Clients par jour ! Dans le Puy-de-Dôme, une gare abandonnée se transforme en boulangerie bio
Une nouvelle boulangerie-pâtisserie bio
Dans la région du Puy-de-Dôme, Arthur Simonian a ouvert une boulangerie-pâtisserie bio de 120 m². Il se concentre sur des produits de qualité, en collaboration avec des agriculteurs locaux. Ce projet a redynamisé un bâtiment ancien, apportant une touche de modernité à la région.
Transformation de l'ancienne gare
La gare de Parent-Coudes-Champeix, au sud de Clermont-Ferrand, a connu un renouveau. Les clients affluent, mais ils ne viennent plus pour prendre le train. Depuis décembre dernier, l'ancienne gare a été transformée en un lieu de convivialité et de gourmandise.
Arthur Simonian, âgé de 35 ans et finaliste de l’émission La Meilleure Boulangerie de France, a décidé de réhabiliter ce bâtiment abandonné. Son engagement pour la communauté est fort, et il a contacté la SNCF pour concrétiser son projet.
Investissement et soutien
Après un investissement de 250 000 euros, la boulangerie est maintenant un succès. Simonian a reçu un soutien financier de SNCF Gares & Connexions et de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Aujourd'hui, près de 200 clients fréquentent son établissement chaque jour.
« C’est deux fois plus que mes prévisions », se réjouit-il. Son approche axée sur le bio et les produits locaux attire une clientèle fidèle, et il souhaite partager ses valeurs à travers son commerce.
Un modèle de reconversion
Le service Gares & Connexions de la SNCF a déjà reconverti plusieurs bâtiments en France. L'objectif est de créer des espaces utiles pour la population, tout en favorisant le développement local. Des gares ont été transformées en espaces de coworking ou en cabinets médicaux.
Cependant, la transformation d'une gare en boulangerie bio est une première. Cela montre l'innovation et l'adaptabilité des espaces publics pour répondre aux besoins de la communauté.
Conclusion
La boulangerie-pâtisserie d'Arthur Simonian est un exemple inspirant de reconversion réussie. Elle illustre comment un projet local peut revitaliser une région tout en mettant en avant des valeurs de qualité et de durabilité. Ce modèle pourrait inciter d'autres initiatives similaires à se développer à travers la France.
