Une Cadole De Champagne à L’entrée De Bar-sur-Seine : « C’est Un Hommage À Nos Anciens, À Ce Qu’ils Ont Construit »
La création de la cadole à Bar-sur-Seine
La nouvelle cadole de Bar-sur-Seine, dans l'Aube, a été lancée grâce à l'idée du vigneron Jean-Louis Normand, soutenue par le maire, Dominique Baroni. Ce projet, rêvé depuis plus de 25 ans, est devenu réalité au centre du rond-point du 19-Mars-1962. Pour Normand, c'est un vieux rêve qui prend forme.
Une tradition viticole
Avant le phylloxéra, la région comptait 24 000 hectares de vignes. Ce fléau a laissé des traces, mais les cadoles, ces cabanes en pierre sèche, demeurent un symbole fort. Elles marquent le début de la Champagne et rappellent l'histoire viticole de la région.
Ces abris traditionnels servaient de refuge aux vignerons. Jean-Louis Normand explique que leur fonction est de fournir chaleur en hiver et fraîcheur en été. Pour préserver ce patrimoine, l'Association des cadoles de Champagne a été créée en 2023, avec pour but de restaurer une quarantaine de ces structures dans les 10 à 15 ans.
Une construction artisanale
Un inventaire lancé en 2020 a recensé près de 150 cadoles dans la Côte des Bar. Ces édifices témoignent d'un savoir-faire ancestral, construit sans liant. David Lazzarotti, artisan aux Riceys, souligne que c'est un art de construire par l'équilibre des pierres.
La nouvelle cadole est le fruit d'un travail intergénérationnel. Trois générations de Lazzarotti ont assemblé 15 tonnes de pierre. Guy, le père, et David, le fils, ont collaboré pour réaliser cette structure, respectant les méthodes traditionnelles. Chaque pierre est minutieusement calée, assurant la durabilité de l'édifice.
Respect du patrimoine
Jean-Louis Normand insiste sur l'importance de respecter le patrimoine. Déplacer une ancienne cadole serait inacceptable. La construction neuve, réalisée dans le respect des méthodes anciennes, permet de préserver l'existant tout en transmettant le savoir-faire. David Lazzarotti évoque un hommage aux anciens artisans.
Cette démarche vise à garder vivante l'histoire et les traditions de la région. La cadole devient ainsi un symbole de mémoire et de transmission des savoir-faire, ce qui est essentiel pour l'identité locale.
Un symbole pour Bar-sur-Seine
Pour Dominique Baroni, la cadole marque l'entrée de la route touristique du Champagne. Elle raconte une histoire et contribue à l'identité de Bar-sur-Seine, qui fait partie des petites cités de caractère. Le projet, financé par des dons, a été bien accueilli par la population.
Le maire souligne que cette cadole s'intègre parfaitement dans le paysage, donnant l'impression qu'elle a toujours été là. Ce projet dépasse le simple aménagement paysager. C'est un véritable manifeste en pierre, témoignant de l'identité locale et de la nécessité de savoir d'où l'on vient.
Conclusion
La cadole de Bar-sur-Seine n'est pas qu'une simple cabane. C'est un repère, un hommage aux savoir-faire et une promesse de faire vivre l'âme du vignoble champenois. Ce projet incarne l'engagement de la communauté à préserver son patrimoine tout en regardant vers l'avenir.
