« Sans eux, il n’y aurait pas de Chaource » : les producteurs de lait du célèbre fromage se mettent en avant tout l’été
Exposition des Éleveurs de Lait dans l'Aube
Dans la région Aube, les trois centre-bourgs d'Othe-Armance accueilleront cet été une exposition de photos des éleveurs de lait. Cette initiative vise à valoriser la filière lait de l'AOP Chaource. Le photographe Olivier Gobert a été chargé de capturer les producteurs dans leur environnement habituel.
Un Projet de Valorisation
Le PETR Othe-Armance a souhaité mettre en lumière le travail des producteurs de lait. Actuellement, la filière lait représente 150 emplois directs sur le territoire. Cette exposition est une réponse aux attentes des éleveurs, qui souhaitent être reconnus pour leur travail.
Roger Bataille, président du PETR, souligne l'importance de cette initiative. « Cette exposition va permettre de faire connaître leur activité », affirme-t-il. Elle sera installée en extérieur pour toucher un large public.
Une Identité Agricole à Préserver
Le titre de l'exposition, « Fiers de nos éleveurs », reflète l'importance de l'identité agricole. À partir du 2 juillet, les photos seront visibles dans les centre-bourgs : Aix-Villemaur-Pâlis, Ervy-le-Châtel et Chaource. Le préfet de l'Aube, Pascal Courtade, a insisté sur ce point lors de l'inauguration.
Dans l'Aube, il reste encore 72 éleveurs laitiers. Daisy et Arnaud Oudin, par exemple, sont engagés dans la valorisation de leur métier. Ils souhaitent immortaliser leur quotidien à travers ces photos.
Renouer le Lien avec le Public
Selon le couple Oudin, le lien entre la population et les agriculteurs s'est distendu. « Ces photos, c'est aussi le moyen d'entrer dans les fermes », expliquent-ils. Ils veulent faire découvrir leurs métiers et montrer la réalité de leurs exploitations.
Arnaud Oudin ajoute que les gens ont souvent une image déformée du métier d'agriculteur. L'exposition est un premier pas pour dévoiler leur quotidien et renforcer la connexion avec le public.
Perspectives de la Filière Chaource
En 2024, 2 445 tonnes de Chaource ont été produites, marquant une légère hausse par rapport à l'année précédente. Didier Lincet, président du syndicat de défense du fromage de Chaource, reste confiant quant à l'avenir de la filière.
Il souligne l'importance d'un regard extérieur sur les exploitations. « Sans tous ces éleveurs, il n'y aurait pas de chaource », déclare-t-il, rappelant ainsi le rôle essentiel des producteurs dans la chaîne alimentaire.
Un Renouvellement de Génération
Ces dix dernières années, la moitié des exploitations productrices de lait ont connu un renouvellement de génération. Didier Lincet y voit un signe positif de l'attractivité de la filière. Cela permet aux fromageries de s'engager sur des prix de valorisation du lait.
Les éleveurs sont fiers de leur métier, mais ils constatent aussi qu'il est souvent méconnu. La filière Chaource reste dynamique, offrant des perspectives encourageantes pour l'avenir.
Conclusion
Cette exposition est une belle occasion de découvrir le travail des éleveurs de lait dans l'Aube. Elle met en avant leur engagement et leur passion pour un métier souvent oublié. En valorisant leur quotidien, elle permet de renforcer le lien entre les producteurs et le grand public.
