Skye Gyngell, Première Cheffe Australienne à Remporter une Étoile Michelin, Décède

Décès de Skye Gyngell, première femme australienne étoilée au Michelin

Skye Gyngell, la première chef australienne à recevoir une étoile Michelin, est décédée à l'âge de 62 ans. Elle a gagné en notoriété au Royaume-Uni grâce à son café de jardin situé dans le sud-ouest de Londres, où elle a été honorée de cette distinction. Sa carrière a ensuite pris de l'ampleur avec des postes prestigieux, notamment au restaurant Spring à Somerset House.

La famille de Gyngell a annoncé son décès survenu samedi à Londres. Ils l'ont décrite comme une visionnaire culinaire ayant influencé des générations de chefs et de producteurs à réfléchir à la nourriture et à son lien avec la terre. Le chef célèbre Jamie Oliver lui a rendu hommage, la remerciant pour son inspiration auprès des jeunes cuisiniers.

Un parcours culinaire remarquable

Dans les années 1980, Gyngell a été une pionnière du mouvement slow food, avant de devenir chef privé pour des clients de renom, tels que Nigella Lawson et Madonna. Lawson a exprimé sa tristesse sur Instagram, soulignant que la mort de Gyngell était un choc, même pour ceux qui savaient qu'elle était malade.

Née à Sydney, Gyngell était la fille de Bruce Gyngell, le premier visage de la télévision australienne. Elle a étudié le droit à l'Université de Sydney avant de se tourner vers la cuisine. À 19 ans, elle s'est installée à Paris pour se former auprès de chefs renommés, notamment au restaurant Dodin-Bouffant, étoilé au Michelin.

Transformation du café Petersham Nurseries

En 2004, Gyngell est devenue chef au café Petersham Nurseries à Richmond, où elle a métamorphosé un site délabré en un café prospère. En 2011, elle a reçu une étoile Michelin, mais cela s'est avéré être un couteau à double tranchant. Frustrée par les attentes des clients, elle a quitté le café un an après l'obtention de l'étoile.

Ses projets ultérieurs incluent Spring à Somerset House, reconnu comme le premier restaurant sans plastique à usage unique à Londres. Gyngell, qui a surmonté des problèmes de dépendance dans sa jeunesse, était également l'auteure de livres de cuisine primés et a écrit des chroniques pour Vogue.

Un combat contre la maladie

En 2022, Gyngell a découvert une masse dans son cou et a été diagnostiquée avec un carcinome à cellules de Merkel, un cancer de la peau rare et agressif. Elle a subi une opération qui a entraîné le retrait de ses glandes salivaires, lui faisant temporairement perdre l'odorat et le goût.

Malgré ses défis personnels, Gyngell a laissé un héritage durable dans le monde culinaire. Son influence continue d'inspirer de nombreux chefs et passionnés de cuisine à travers le monde.

Conclusion

Le décès de Skye Gyngell marque une perte immense pour la scène culinaire. Sa passion et son dévouement ont non seulement redéfini la gastronomie, mais ont également touché de nombreuses vies. Elle restera à jamais dans les mémoires comme une pionnière et une source d'inspiration pour tous.