« Ça a été très dur » : Après deux incendies en cinq ans, le seul commerce de ce village du Doubs se relève à nouveau.

Le parcours de Francis Demouge

Francis Demouge, un boucher passionné, a dû faire face à des défis majeurs. Le 4 novembre 2023, un incendie a ravagé son commerce à Chazot, causé par un fort vent. « Nous avons dû tout reconstruire », déclare-t-il, reconnaissant le soutien de ses proches et clients.

Ce n'est pas la première fois que Francis fait face à l'adversité. En 2019, un incident électrique avait déjà mis son entreprise à mal. Malgré ces épreuves, il reste déterminé à relever le défi et à redémarrer son activité.

Une réputation bien établie

Installé depuis 2006 dans cette petite commune de 117 habitants, Francis jouit d'une solide réputation. Son choix de quitter la grande distribution pour ouvrir sa propre boucherie a été déterminant. « Au début des années 2000, j’ai décidé de m’installer à Chazot pour y ouvrir mon commerce », explique-t-il.

Son établissement est le seul du village, et il a su se démarquer par la qualité de ses produits. Surnommé « Francis, le roi de la saucisse », il propose des saucisses fumées qui rencontrent un grand succès, écoulant jusqu'à 550 kg par semaine.

Un chiffre d'affaires impressionnant

Avant l'incendie, Francis a réalisé un chiffre d'affaires de 1,5 million d'euros en 2023. Cela témoigne de la confiance que lui accordent ses clients, qui parcourent parfois des dizaines de kilomètres pour acheter ses produits. « Ils se tournent vers de bons produits », souligne-t-il.

Son succès repose sur un principe fondamental : la qualité. Francis insiste sur l'importance de se démarquer dans la profession en offrant des produits de premier choix.

Les défis de l'artisanat

Pour faire fonctionner sa boutique, Francis emploie 9 salariés et travaille plus de 60 heures par semaine. « C’est une profession exigeante », admet-il. Cependant, il est convaincu que la motivation et le bon sens financier sont des clés pour réussir.

« Si on ne confond pas le tiroir-caisse avec son porte-monnaie, on peut très bien gagner sa vie et rebondir », affirme-t-il, illustrant sa résilience et sa détermination à surmonter les obstacles.

Conclusion

Francis Demouge incarne l'esprit d'entreprise et la persévérance. Malgré les épreuves, il reste optimiste et déterminé à reconstruire son commerce. Son histoire est un exemple inspirant de résilience et de passion pour l'artisanat.