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Une offre unique pour l'île de Colonsay
Un homme, Richard Irvine, souhaite donner son entreprise de fumage de poisson, située sur l'île de Colonsay, afin de soutenir la régénération de la population locale. À 65 ans, il dirige la Colonsay Smokery depuis près de trois ans et espère que cette démarche incitera une famille à s'installer durablement sur l'île.
Un projet de cœur
Richard Irvine a fondé la Colonsay Smokery il y a deux ans et demi. Il envisage de transmettre l'entreprise sans frais, tout en gardant éventuellement une part pour maintenir son fonctionnement si les nouveaux propriétaires changent d'avis. Son objectif est de contrer le vieillissement de la population et d'augmenter le nombre d'élèves dans l'école locale.
Actuellement, Richard partage son temps entre Colonsay et Midlothian. Tombé amoureux de l'île dans les années 1980, il y a amené sa femme pour leur lune de miel. Depuis, ils y retournent chaque année. Ancien consultant de marque, il a pris sa retraite anticipée pour se consacrer à son entreprise de fumage de poisson.
Un appel à la jeunesse
Richard souligne l'importance de jeunes couples ou de familles pour revitaliser l'île. Il déclare : "Nous avons besoin de personnes pour le service d'ambulance, les pompiers et pour devenir la prochaine génération à gérer la communauté." La population de l'île, qui compte environ 120 habitants, est en déclin, avec une majorité de retraités.
Il espère que le futur propriétaire de la Colonsay Smokery pourra développer l'entreprise et sa présence en ligne. Récemment, des logements abordables ont été construits, mais le manque d'opportunités reste un obstacle.
Un processus minutieux
Le processus de fumage du saumon prend cinq jours. Cela inclut le filetage, le salage, le séchage, le fumage et la maturation. Ensuite, le saumon est tranché et emballé pour la vente. Richard propose également d'accompagner les futurs propriétaires pendant trois mois pour les former.
Il envisage de conserver une "part dorée", ce qui lui donnerait un pouvoir décisionnel pour éviter que l'entreprise ne soit vendue rapidement. "Je ne veux pas transmettre cela et voir l'entreprise vendue dans six mois", précise-t-il.
Conclusion
Richard Irvine souhaite ainsi transmettre son entreprise à une personne ou une famille prête à s'investir dans la communauté. Cette initiative pourrait non seulement revitaliser l'île de Colonsay, mais aussi offrir une belle opportunité à ceux qui souhaitent y vivre. Son rêve est de voir l'île prospérer tout en profitant de la beauté de cet endroit qu'il chérit tant.
