Aidez un jeune agriculteur du Tarn à fabriquer du fromage, ça vous tente ?

Anticipation de la retraite

Anticiper le départ à la retraite de ses parents est crucial pour Florian Basse. Il cherche un associé afin de poursuivre l’activité de la fromagerie du Buisson Blanc. Cette initiative a été lancée sur les réseaux sociaux avec le soutien de la chambre d’agriculture du Tarn. L’objectif est de transmettre le savoir-faire familial et de trouver une perle rare.

Une histoire familiale

La fromagerie du Buisson Blanc a été fondée dans les années 1960 par les grands-parents de Florian. Ses parents ont ensuite repris l’exploitation et développé l’activité fromagère. Actuellement, la ferme produit 400 000 litres de lait par an, utilisé pour fabriquer divers produits laitiers. Florian, conscient des enjeux, sait qu'il ne peut pas gérer seul une telle exploitation.

Un besoin de collaboration

Florian Basse explique : « Nous sommes douze à travailler dans la fromagerie. Pour continuer cette activité, je dois trouver un associé pour remplacer mes parents. » Il a rejoint la ferme familiale en 2014 et s’y est installé en 2017. La recherche d’un associé est donc primordiale pour assurer la pérennité de l’entreprise.

Les défis de la recherche

Florian souligne que cela prendra probablement du temps pour trouver la bonne personne. Il cherche quelqu’un de motivé et intéressé par l’activité fromagère. « Je suis ouvert à tous les candidats, même ceux sans expérience dans le domaine agricole », précise-t-il. Cela montre sa volonté d'accueillir de nouvelles idées et énergies.

Une exploitation moderne

La vidéo mise en ligne offre un aperçu des activités de la ferme. Elle montre la traite des 70 vaches deux fois par jour, ainsi qu'un survol en drone des 200 hectares verdoyants de l’exploitation. Les étapes de fabrication du fromage, de la crème, des yaourts et du beurre sont également présentées. Ces éléments soulignent l’importance de l’activité et les défis à relever.

Vente directe et futurs projets

La fromagerie du Buisson Blanc vend ses produits en vente directe, sur les marchés, dans des magasins de producteurs et quelques petits supermarchés locaux. Florian espère trouver un partenaire qui partage sa vision du travail et qui soit potentiellement de son âge ou plus jeune. Ce projet d’association s’inscrit dans une perspective à long terme.

Conclusion

Un potentiel candidat s’est déjà manifesté suite à l’appel lancé sur les réseaux sociaux. Florian Basse est déterminé à poursuivre l’héritage familial et à assurer l’avenir de la fromagerie. La recherche d’un associé est une étape essentielle pour maintenir cette tradition et continuer à produire des produits laitiers de qualité.