« Un Grand Moment » : Le Jura établit un nouveau record du monde avec plus de 2 tonnes de fromage pour la plus grosse fondue

La Plus Grande Fondue du Monde

Plus de 5 000 participants ont savouré la plus grande fondue de fromage du monde, au Fort des Rousses dans le Jura, le 22 février 2025. Cet événement a battu le précédent record détenu par la Suisse, qui avait fait fondre 1 500 kg de fromage en 2009. Pour cette occasion, 5 039 personnes se sont réunies, défiant les conditions météorologiques.

Un Record Établi

Le record a été validé avec un volume de 2 m3 et un poids total de 2 177,5 kilos, établissant ainsi un tout nouveau record Guinness pour la plus grande fondue au monde. Anouk de Timary, la juge-arbitre, a confirmé que cela dépassait les 2 039 kg initialement prévus.

Jean-Charles Arnaud, l'organisateur de l'événement, a exprimé son enthousiasme, déclarant que c'était un grand moment d'enthousiasme collectif, fruit d'une année de préparation. Il a également exprimé son souhait que les Suisses tentent de battre ce record.

La Préparation de la Fondue

Dès le matin du 22 février, le chaudron spécialement conçu a été allumé. Il a fallu plusieurs heures pour faire fondre plus de deux tonnes de fromage. La fondue a été servie dans de petits caquelons, disposés sur des tables, sous une grande tente.

Les premiers gourmands ont commencé à arriver vers 17 heures. Danièle Vallet, une habitante de Besançon, a partagé son impatience de vivre cet événement unique. Samuel Gros, un autre participant, a souligné l'importance de se rassembler pour cet exploit.

Les Ingrédients Utilisés

Pour que le record soit homologué, la fondue devait être servie chaude, avec un minimum de 60 % de fromage. Près de 40 meules de Comté, ainsi que de la pulpe d'ail, du poivre blanc et de la fécule de maïs, ont été nécessaires pour réaliser cette recette.

Le mélange a été effectué à l'aide d'un robot mixeur géant installé au-dessus du caquelon. L'objectif était d'allier qualité et quantité pour obtenir une fondue à la fois moelleuse et onctueuse.

Un Événement Unique

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, a certifié la qualité des vins servis avec la fondue. Franck Arnaud, responsable innovation de Juraflore, a expliqué que l'événement visait à battre le record tout en garantissant une expérience gustative de qualité.

Le Fort des Rousses, situé à 1 150 m d'altitude, a été transformé en caves d'affinage, abritant jusqu'à 180 000 meules de fromage. Trois maîtres fromagers ont sélectionné les meilleures meules pour cette fondue géante, contribuant à son succès.

Conclusion

La plus grande fondue du monde a été un véritable succès, réunissant des passionnés autour d'un plat emblématique. Cet événement a non seulement permis de battre un record, mais a également célébré la communauté et la tradition culinaire de la région. Les organisateurs espèrent que cette performance incitera d'autres pays à tenter de relever le défi.