Lait Cru, Changement Climatique, Mainmise des Industriels… Les Fromages AOP Sont-ils Menacés ?

Défis du secteur laitier en France

Alors que les acteurs de la filière du lait cru appellent les pouvoirs publics à l'aide, le secteur fait face à des défis majeurs. Dominé par des poids lourds de l’industrie laitière, il doit naviguer dans un environnement complexe. La situation actuelle nécessite des réponses adaptées pour garantir la pérennité de cette filière essentielle.

Les fromages français et leurs labels

Citer les noms des fromages français, c’est évoquer une carte de France riche en traditions. Des fromages emblématiques comme le Roquefort, le maroilles, et le camembert de Normandie illustrent cette diversité. Avec 46 AOP (appellation d’origine contrôlée) et 11 IGP (indication géographique protégée), la France se distingue par son savoir-faire unique.

Malgré cette richesse, ces labels ne représentent que 11 % des fromages fabriqués en France. En 2023, environ 200 000 tonnes de fromages labellisés ont été produites, sur près de 2 millions de tonnes au total. Ces chiffres, fournis par le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol) et le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel), soulignent l'importance des AOP et IGP dans le paysage fromager français.

Importance des AOP et IGP

Les AOP et IGP jouent un rôle crucial dans la protection des savoir-faire et la valorisation des produits locaux. Ces labels garantissent une qualité et une traçabilité, ce qui est essentiel pour les consommateurs. En choisissant des produits labellisés, ils soutiennent également les producteurs locaux et préservent les traditions.

En outre, ces labels contribuent à l'économie locale. Ils permettent de maintenir des emplois et de soutenir les exploitations agricoles. Ainsi, la valorisation des fromages sous AOP et IGP est un enjeu majeur pour le développement durable du secteur laitier.

Conclusion

Le secteur laitier français fait face à des défis importants, mais il possède des atouts indéniables grâce à sa richesse fromagère. Les AOP et IGP, bien que représentant une part limitée de la production, sont des éléments clés pour la valorisation des produits et le soutien à l'économie locale. Il est essentiel que les acteurs de la filière continuent à se mobiliser pour garantir un avenir durable.