Señorío De Montanera, élue Meilleure Marque De Jamón Du Monde

Señorío de Montanera : Leader du Jamón Ibérique

Señorío de Montanera a été reconnu par la prestigieuse guides gastronomique Taste Atlas comme le meilleur producteur de jamón ibérique de bellota au monde. En tant qu'unique marque dans le Top 1%, elle domine la catégorie des "Meilleures marques de jamón", basée sur des récompenses, des dégustations et les avis de critiques, chefs et consommateurs.

Engagement envers la qualité

Depuis sa création en 1995, Señorío de Montanera s'est engagé à offrir des produits de la plus haute qualité. L'entreprise est devenue l'expression maximale du ibérique pur. Actuellement, elle gère 60 000 hectares de dehesa, où ses porcs ibériques sont élevés en liberté et nourris de bellota.

Les jamones sont fabriqués de manière totalement artisanale, avec une maturation de plus de quatre ans dans des caves naturelles. Cette méthode leur confère une couleur rouge pourpre, une graisse infiltrée et un goût intense de bellota.

Reconnaissance et distinctions

Ana Espárrago, présidente de Señorío de Montanera, a déclaré : "Ces récompenses reconnaissent le travail exceptionnel de notre équipe. Elles renforcent notre conviction que notre dévouement au porc ibérique pur de bellota et à la conservation de la dehesa comme écosystème unique est un élément différenciateur sur le marché."

La marque a également été reconnue dans la catégorie des "meilleurs produits carnés du monde". En plus du Jamón de Bellota 100% Ibérique avec DOP Dehesa de Extremadura, elle propose le Lomo Doblado de Bellota 100% Ibérique et le Salchichón de Bellota 100% Ibérique Écologique.

Contrôle de la chaîne de valeur

Le contrôle de toute la chaîne de valeur, depuis l'élevage du porc ibérique pur jusqu'à la fabrication du produit final, garantit une excellente qualité et homogénéité dans le catalogue d'ibériques de bellota de Señorío de Montanera. La Denomination d'Origine Protégée Dehesa de Extremadura assure le respect de normes strictes de qualité et de méthodes de production certifiées par des organismes indépendants.

Taste Atlas collecte et catalogue les meilleurs produits du monde afin de préserver et de mettre en valeur les saveurs authentiques de chaque région. Ce nouvel honneur renforce la position de Señorío de Montanera en tant que leader dans la haute gastronomie ibérique.

Conclusion

En somme, Señorío de Montanera se distingue par son engagement envers la qualité et l'artisanat. Ce succès met en lumière le travail acharné de générations dédiées à la préservation de la tradition du porc ibérique et à l'élaboration artisanale de produits de bellota. La reconnaissance de Taste Atlas confirme son statut de référence dans le domaine du jamón ibérique.