Alors que les ventes de bière déclinent, les jeunes Allemands développent un goût pour la lager sans alcool

Introduction

Les ventes de bière en Allemagne sont en déclin, atteignant leur plus bas niveau en 30 ans. Cependant, les variétés sans alcool gagnent en popularité, surtout parmi les jeunes. Ce changement de consommation reflète une évolution des habitudes et des préférences des Allemands.

Chute des ventes de bière

Selon le bureau fédéral de statistiques Destatis, les ventes de bière ont chuté de 6,3 % au premier semestre 2025, atteignant environ 3,9 milliards de litres. C'est la première fois que les ventes tombent en dessous de 4 milliards de litres en six mois. Ce déclin est alarmant pour l'industrie.

En revanche, les ventes de bières sans alcool ont plus que doublé depuis 2013, avec une augmentation de 109 %. Cela montre un changement significatif dans les préférences des consommateurs, qui se tournent vers des options plus saines.

Évolution des habitudes de consommation

Stefan Kreisz, PDG de la brasserie Erdinger, souligne que les habitudes de consommation évoluent. Actuellement, environ un quart de leur production est sans alcool. Il affirme qu'il est essentiel de rendre la bière, même sans alcool, attrayante pour les jeunes.

Il ajoute qu'il faut comprendre comment les jeunes se rencontrent et font la fête. L'approche marketing doit s'adapter à ces nouvelles réalités sociales. Les événements sportifs sont devenus un terrain de promotion pour les bières sans alcool.

Conscience accrue des consommateurs

Au Café Kosmos à Munich, le barman Louis von Tucher note que ses clients sont de plus en plus soucieux de leur santé. Dans les années 2000, suggérer un verre d'eau était mal vu. Aujourd'hui, les gens sont plus conscients de leur consommation.

Louis observe que bien que les gens consomment encore de l'alcool, ils le font de manière plus réfléchie, intégrant des boissons sans alcool entre les verres de bière. Cette tendance pourrait indiquer une volonté de réduire la consommation globale d'alcool.

La tradition de la bière en Allemagne

Malgré la baisse des ventes, la culture de la bière reste vivante, comme le montre le festival folklorique Sandkerwa à Bamberg. Les rues médiévales sont animées par des musiciens et des stands de bière, attirant de nombreux visiteurs.

Pascal, un participant, insiste sur l'importance de la bière pour la ville. Les gens viennent pour la bière et l'ambiance festive. Cela montre que, même si la consommation peut diminuer ailleurs, la tradition est toujours forte dans certaines régions.

Conclusion

En résumé, bien que les ventes de bière en Allemagne soient en déclin, l'essor des bières sans alcool indique un changement de mentalité chez les jeunes. La tradition de la bière demeure, mais les habitudes de consommation évoluent vers une plus grande responsabilité et une recherche de santé.