Madrid arrive à San Isidro avec des rosquillas et le bocadillo de calamares un quart moins cher que l'année dernière.

Célébration du jour de San Isidro

Le 15 mai, les madrilènes revêtent leurs costumes traditionnels pour célébrer le jour de San Isidro Labrador, le patron de la ville et des agriculteurs. Cette année, ils profiteront également des rosquillas typiques et du célèbre bocadillo de calamares, dont les prix ont baissé respectivement de 25,67 % et 26,7 %.

Cette baisse est due à la forte chute du prix de l'huile d'olive au cours de l'année écoulée. Les consommateurs ressentent enfin un léger soulagement après avoir supporté des hausses historiques dues à la crise énergétique provoquée par la guerre en Ukraine.

Diminution des prix alimentaires

En avril, les prix des aliments et des boissons non alcoolisées ont enregistré une légère baisse, passant de 2,4 % en mars à 2 %. Cette tendance s'explique par la réduction du prix de l'huile d'olive, qui a chuté de 5,5 % le mois dernier, et accumule une baisse de 42,2 % depuis avril 2024.

Une bonne campagne agricole, prévue par les organisations agricoles, ainsi qu'un taux de TVA super réduit, ont contribué à cette situation. L'huile d'olive, autrefois appelée or liquide, connaît la plus forte baisse de prix de son histoire, selon l'Institut National de Statistique (INE).

Impact sur les ingrédients des rosquillas

Le sucre est un autre produit ayant vu son prix diminuer, avec une baisse annuelle de 17 %. Ces deux ingrédients sont essentiels pour la préparation des rosquillas et du bocadillo de calamares, qui sont particulièrement populaires à Madrid durant cette période.

Les rosquillas, qu'elles soient listes, tontes ou de Santa Clara, sont faites à partir d'ingrédients simples tels que le sucre, l'huile d'olive, la farine et les œufs. Actuellement, le prix du sucre est passé de 1,20 euro le kilo à 1 euro, tandis que l'huile d'olive est passée de 9,08 euros le litre à 5,25 euros.

Évolution des prix des autres ingrédients

Concernant la farine, son prix a augmenté de 4 %. Un kilo coûtait 0,69 euros l'année dernière et coûte maintenant 0,72 euros. Les œufs, quant à eux, continuent d'augmenter depuis mars, en raison d'une crise avicole aux États-Unis, causée par une grave grippe aviaire.

Malgré cette hausse, le prix élevé de l'huile d'olive et du sucre a permis de compenser l'augmentation des autres ingrédients. Ainsi, les rosquillas sont cette année 25,67 % moins chères, tout comme le classique bocadillo de calamares.

Analyse des prix et de l'inflation

La baisse significative du prix de l'huile d'olive, essentielle pour la friture, a largement compensé l'augmentation d'autres ingrédients. Par exemple, le calamar congelé a augmenté de 3,7 % en avril, et le pain de 1,9 %.

En conséquence, le coût du bocadillo de calamares sera 26,7 % moins cher cette année. En revanche, certains aliments, comme le chocolat, continuent d'augmenter, avec une hausse de 24 % en avril, tandis que le café et la viande ont respectivement augmenté de 18,5 % et 13 %.

Conclusion

En avril, l'indice des prix à la consommation (IPC) a légèrement baissé, atteignant 2,2 % sur un an, le chiffre le plus bas depuis octobre 2024. Cependant, l'indice sous-jacent a augmenté de quatre dixièmes, atteignant 2,4 %. Cette évolution des prix est principalement due à la baisse du gaz, contrastant avec les hausses de l'année précédente.