Que mangent les footballeurs professionnels pendant Noël ?

Les repas de Noël des footballeurs professionnels

À l'approche de Noël, beaucoup d'entre nous attendent avec impatience de savourer nos délices festifs. Pour les footballeurs professionnels, cependant, cette période reste un moment crucial pour se concentrer sur leur forme physique et leur récupération. Le chef privé Tommy Cole prépare des plats pour des joueurs de la Premier League tout au long de l'année.

Une approche traditionnelle mais améliorée

Tommy adopte une approche traditionnelle pour le repas de Noël, tout en le rendant plus raffiné et plus sain. Par exemple, pour les pommes de terre rôties, il fait attention à ne pas les cuire dans une quantité excessive de graisse, tout en les rendant croustillantes. Il mentionne également qu'il faut être prudent avec les garnitures, en surveillant la quantité de graisse utilisée.

En ce qui concerne la viande, il privilégie les découpes plus maigres. "La dinde est très populaire à Noël, donc nous utilisons la poitrine plutôt que la viande brune, qui est plus grasse," explique-t-il. Il s'efforce également d'incorporer beaucoup de légumes dans les repas.

Travailler en étroite collaboration avec les nutritionnistes

Tommy collabore avec des nutritionnistes des clubs pour s'assurer que les joueurs tirent le meilleur parti de leurs repas. "Nous communiquons avec les joueurs pour connaître leurs goûts et leurs aversions," dit-il. Cela permet de construire un menu adapté à leurs préférences tout en restant savoureux.

La période de Noël est particulièrement chargée pour certains de ses clients footballeurs, ce qui nécessite de leur fournir le carburant nécessaire pour rester au sommet de leur performance. "Les joueurs qui disputent des matchs pendant cette période doivent consommer plus de glucides pour maintenir leur énergie," précise-t-il.

Des repas nutritifs pour la récupération

Pour aider à la récupération des joueurs, il inclut des poissons gras, des noix et des graines dans leur alimentation. Tommy souligne l'importance d'ajouter des légumes pour des nutriments supplémentaires. Pour ceux qui ne sont pas de grands fans de légumes, il a des astuces pour les intégrer subtilement dans les plats.

Il propose par exemple de préparer des sauces à base de légumes, comme une sauce katsu, en utilisant des carottes, des oignons et de l'ail. Cela permet d'ajouter des éléments nutritifs tout en restant délicieux.

Une carrière culinaire inattendue

Tommy, qui a commencé sa carrière de chef il y a huit ans, a attiré l'attention grâce à ses vidéos de cuisine sur TikTok. Bien qu'il cuisinait pour des footballeurs célèbres, il garde secret l'identité de ses clients. "Je n'avais pas vraiment prévu de devenir chef," avoue-t-il. Son parcours a débuté lors d'une saison de ski où il a découvert sa passion pour la cuisine.

Depuis, il a cuisiné pour de nombreuses personnalités, mais il a également reçu des demandes surprenantes, comme des simples frankfurters. "C'est assez banal, mais il est important de satisfaire les joueurs tout en proposant des plats plus sophistiqués," dit-il.

Conclusion

Les repas de Noël des footballeurs professionnels, bien que festifs, restent centrés sur la nutrition et la performance. Grâce à des chefs comme Tommy Cole, ils peuvent savourer des plats délicieux tout en respectant leurs besoins alimentaires. Noël est donc un moment où tradition et santé se rencontrent sur la table des joueurs.