Pour Lutter Contre L’obésité Et Le Diabète, Des Chercheurs De Clermont-Ferrand Misent Sur Le Pain !
Améliorer sa santé grâce au pain
Des chercheurs de Clermont-Ferrand explorent comment une alimentation enrichie en fibres alimentaires peut influencer la santé. Ce projet, mené par l’Inrae et le CRNH Rhône-Alpes, vise à répondre à un besoin croissant de fibres dans l'alimentation française.
Les enjeux des fibres alimentaires
Isabelle Savary-Auzeloux souligne que la population française consomme environ 20 g de fibres par jour, alors que la quantité recommandée est de 30 g. Les personnes à risque, comme celles avec une résistance à l’insuline, sont particulièrement ciblées par cette recherche.
Une alimentation déséquilibrée contribue à des problèmes de santé, rendant cette étude d'autant plus pertinente. Les chercheurs cherchent à intégrer plus de fibres dans un aliment populaire : le pain.
Des tests prometteurs sur des cochons nains
Des tests initiaux ont été réalisés sur des cochons nains, dont la physiologie est similaire à celle de l'homme. Les résultats sont encourageants : le pain enrichi en fibres a limité la prise de poids et amélioré la sensibilité à l'insuline, réduisant ainsi les risques de diabète et d'obésité.
Ce pain a également favorisé une meilleure dégradation des nutriments énergétiques, ce qui est essentiel pour combattre l'insulino-résistance. Ces résultats montrent le potentiel d'un changement alimentaire significatif.
Essais cliniques sur l'homme
Après avoir validé la formulation du pain, des essais cliniques ont été menés avec la collaboration de l'industriel Bridor. Les participants consommaient trois petits pains riches en fibres par jour, remplaçant leur pain habituel. Les pains étaient indistinguables en termes de goût et d'apparence.
Les résultats ont révélé que ce pain améliorait la sensibilité à l'insuline et réduisait le risque cardio-métabolique, en particulier chez les sujets en surpoids. Une modulation du microbiote a également été observée, soulignant l'impact positif de ce changement alimentaire.
Un appel à diversifier l'alimentation
Les chercheuses insistent sur le fait que modifier un aliment ne doit pas être la seule solution. Isabelle Savary-Auzeloux suggère de varier les apports en fibres à travers des fruits, légumes et légumineuses. Un rééquilibrage alimentaire est nécessaire pour améliorer la santé des Français.
Ce projet met en lumière l'importance d'une approche globale et diversifiée pour répondre aux besoins nutritionnels. La recherche continue d'explorer des solutions durables pour une meilleure santé publique.
Conclusion
Les travaux des chercheurs de Clermont-Ferrand montrent qu'un pain enrichi en fibres peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Toutefois, il est essentiel d'adopter une approche alimentaire plus équilibrée pour maximiser ces bienfaits. La recherche dans ce domaine pourrait ouvrir la voie à de nouvelles stratégies nutritionnelles.
