Non, il n'y a pas de pénurie d'œufs dans les supermarchés !

La situation des œufs en France

Les ménages français montrent un intérêt croissant pour les œufs. Selon un porte-parole d’un distributeur, il ne faut pas créer de psychose, comme cela a été le cas pour le beurre. La pénurie d’œufs ne menace pas le pays. Les poules continuent à pondre quotidiennement, assure Loïc Coulombel du CNPO.

Malgré quelques ruptures d’approvisionnement dans certaines régions, la situation est loin d'être comparable à celle des États-Unis. Là-bas, la grippe aviaire a causé des abattages massifs, faisant grimper les prix. En France, depuis novembre 2024, le pays n'a pas subi les effets de cette maladie, ce qui rassure les consommateurs.

Facteurs expliquant la demande croissante

La demande pour les œufs a augmenté, en partie grâce à leur prix abordable et à leurs qualités nutritionnelles. En 2022, la consommation a atteint en moyenne 224 œufs par personne, contre 200 en 2013. Loïc Coulombel note une augmentation de 5 % des ventes en grande surface depuis le début de l'année.

Le mois de mars est un pic d’achat traditionnel. De plus, la demande de l’industrie pour des produits comme les gâteaux et les crèmes glacées contribue à cette hausse. Le ramadan, période de forte consommation, ajoute également à la pression sur l'offre.

Réponses de l'industrie

Pour répondre à cette demande, la filière prévoit de construire 300 nouveaux poulaillers d’ici 2030. Toutefois, la transition vers la production d’œufs de plein air nécessite du temps. Cela impacte la productivité des élevages, surtout avec la bascule d’élevages en cages.

Malgré les tensions sur le marché, Loïc Coulombel assure que cela n'affectera pas les prix. Les producteurs et la grande distribution sont liés par des engagements à long terme. Dans les grandes surfaces, les clients peuvent s'attendre à trouver des boîtes de six ou douze œufs, bien que certaines références puissent temporairement manquer.

Conclusion

En résumé, la demande pour les œufs en France est en forte hausse, mais les professionnels du secteur rassurent sur la stabilité de l'approvisionnement. Les efforts pour augmenter la production sont en cours, et les consommateurs peuvent continuer à acheter des œufs sans inquiétude.