Après un incendie et sept ans d'inactivité, le bar-restaurant Le Phoenix renaît de ses cendres à Caugé, près d'Évreux.

Renaissance du Phoenix à Caugé

En 2025, le centre bourg de Caugé, situé à seulement 10 km d’Évreux, retrouve un peu d’animation. Le Phoenix, unique commerce du village, renaît enfin après plusieurs années de désolation. En effet, cet établissement avait été ravagé par les flammes il y a environ 7 ans, entraînant sa fermeture. Cette situation a profondément attristé la municipalité, qui a œuvré pour redynamiser le village.

Philippe Arliguie, l’actuel gérant, explique : « La mairie voulait vraiment faire revivre ce commerce. » Grâce à la collaboration avec la Foncière de Normandie et d'autres collectivités, le local a été entièrement rénové. Aujourd'hui, il répond aux normes d'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Philippe a également investi environ 30 000 euros pour équiper la cuisine et a rénové le bar lui-même.

Un gérant expérimenté

Philippe Arliguie n'est pas un novice dans le domaine du commerce. Son parcours varié, allant d’épicier à directeur de moyennes surfaces, a attiré l’attention des élus de Caugé. « En 2024, la mairie cherchait un gérant pour reprendre l’affaire », se souvient-il. À 69 ans, après une retraite active, il a décidé de relever ce défi, s'installant au-dessus du bar restaurant.

Depuis mi-février 2025, il gère le service en salle et au bar tout en proposant des produits de dépannage comme du pain et des journaux locaux. Son engagement et son expérience semblent être des atouts majeurs pour le succès de cette entreprise.

Développement et cuisine locale

En ce qui concerne la cuisine, Philippe s'appuie sur un chef expérimenté qui préfère rester dans l’ombre. « J’ai eu quelques soucis au début avec les cuistots », confie-t-il. Bien que deux chefs aient quitté le projet, il travaille désormais avec une personne de 50 ans ayant dirigé son propre restaurant. Ce chef gère les achats et les préparations, en veillant à privilégier les produits locaux.

Les débuts sont prometteurs, malgré quelques défis en cuisine. Philippe ne manque pas d’idées pour assurer la pérennité de son établissement. « Nous avons une grande salle qui peut accueillir jusqu’à 70 personnes », précise-t-il. Des soirées à thème, des karaokés et des concerts sont déjà envisagés pour attirer davantage de clients.

Le Phoenix, une nouvelle ère

Le Phoenix, nouveau nom de l’établissement, aspire à renaître de ses cendres de manière durable. Philippe Arliguie est déterminé à faire de cet endroit un lieu de rencontre convivial et dynamique. « Nous sommes ouverts toutes les semaines, du lundi au samedi », indique-t-il, soulignant son engagement envers la communauté.

Avec un mélange d’expérience, d’innovation et une forte volonté de revitaliser Caugé, le Phoenix semble bien parti pour un avenir prometteur. La municipalité et les habitants peuvent espérer voir ce commerce prospérer et contribuer à l'animation du village.

Conclusion

La renaissance du Phoenix à Caugé représente un véritable symbole de résilience pour la communauté. Grâce à l'engagement de Philippe Arliguie et le soutien des collectivités, ce bar restaurant est sur la voie d'une nouvelle ère. Les initiatives prévues, telles que des soirées à thème et l'accent mis sur les produits locaux, promettent d'apporter une nouvelle vie au village.