« Les Clients Défilent ! » : Ouverture de la Première Boutique La Maison de la Pistache à Aix-en-Provence
Le Retour de la Pistache en Provence
À Aix-en-Provence, la boutique La Maison de la pistache a ouvert ses portes le 23 mai. Les vendeuses, Elena et Marguerite, constatent un véritable succès. Les clients affluent, témoignant d'un engouement croissant pour les produits à base de pistache.
Bien que les 500 hectares de pistachiers plantés en PACA, Occitanie et Corse ne produisent pas encore à plein rendement, la demande est bien présente. Cette tendance ne se limite pas seulement au chocolat de Dubaï, mais s'étend à divers produits dérivés.
Un Projet Ambitieux
L'entrepreneur Olivier Baussan, créateur de L’Occitane en Provence, a décidé de soutenir la production locale. Il a lancé un atelier de fabrication à Valensole et prévoit une chaîne de boutiques. Oslo cette semaine, Lyon en juillet et Paris en septembre sont les premières étapes de son projet.
Baussan mise sur le goût et l'authenticité, souhaitant offrir une expérience premium autour de la pistache. « L’objectif est de soutenir une filière française », souligne-t-il, en collaboration avec l’association Pistache en Provence.
Une Filière à Soutenir
Guillaume de Foucault, directeur général de la marque, explique que l'idée est de proposer des produits de qualité. Actuellement, des contrats existent avec des fournisseurs en Sicile, Espagne, Turquie et Iran, mais l'accent est mis sur le soutien à la filière française.
« Nous espérons le même succès qu'avec la filière amande », déclare-t-il. Après un siècle d'abandon de la culture traditionnelle de la pistache, des efforts sont faits pour la réintroduire et la faire reconnaître par les consommateurs.
Les Produits Proposés
La Maison de la pistache offre une variété de produits, notamment des pistaches torréfiées, de la crème, des thés et des glaces faites avec du lait des Alpes. Chaque produit vise à mettre en avant la qualité et l'authenticité de la pistache grand cru.
Cette initiative permet non seulement de diversifier l’offre, mais aussi de sensibiliser les consommateurs à l'importance de soutenir la production locale. Les clients peuvent ainsi vivre une expérience unique autour de ce fruit à coque.
Conclusion
Le retour de la pistache en Provence représente une belle opportunité pour les producteurs locaux. Grâce à des initiatives comme celles d'Olivier Baussan, la filière pourrait retrouver son dynamisme. Les consommateurs, quant à eux, sont invités à découvrir et apprécier les divers produits dérivés de la pistache.
