La Fiebre Des Oeufs Ne Freine Pas La Baisse Des Prix De L'Huile Et Du Sucre : La Torrija Cette Semaine Sainte À 27 % Moins Chère

Préparation des Torrijas pour la Semaine Sainte

Cette Semaine Sainte, préparer des torrijas à la maison sera 27 % moins cher qu'il y a un an. Cette baisse est principalement due à la forte chute du prix de l'huile, qui a diminué de 38 % au cours de l'année dernière. De plus, le prix du sucre a également baissé de 15,6 %. Selon Sara Herrero, directrice de BusinessandTalent à l'EAE Business School, cette tendance rompt avec l'augmentation des années précédentes.

En 2024, le prix des torrijas a augmenté de 34 %, atteignant 53 % si l'on considère les quatre dernières années. Herrero souligne que, grâce à leurs ingrédients quotidiens, les torrijas sont un bon indicateur des prix des produits de base dans les cuisines espagnoles.

Coûts des Ingrédients

À prix de supermarché, le coût des ingrédients essentiels pour les torrijas est raisonnable. Une baguette de pain coûte environ 0,50 euros, un litre de lait 0,88 euros, et un tiers de litre d'huile pour frire les torrijas, jusqu'alors l'ingrédient le plus cher, tourne autour de 1,83 euros. De plus, 100 grammes de sucre coûtent 0,10 euros, et un couple d'œufs moyens, la surprise de cette année, 0,42 euros.

En total, préparer des torrijas cette année coûte 3,73 euros, contre 5,17 euros l'année dernière. La principale raison de cette baisse est la réduction du prix de l'huile d'olive, qui a commencé à diminuer progressivement en octobre dernier.

Impact des Prix des Œufs

Les œufs, ingrédient essentiel en cuisine, ont vu leur prix augmenter de 11,4 % au cours de l'année, provoquant des inquiétudes parmi les consommateurs. L'Organisation des Consommateurs et Utilisateurs (OCU) a signalé que, en seulement deux semaines, le prix de la douzaine a augmenté de 25 %, principalement à cause de la grippe aviaire qui a décimé la population de poules aux États-Unis.

Malgré cela, l'Association des Entrepreneurs Artisanaux du Secteur de la Pâtisserie de Madrid (Asempas) affirme que cela a eu un impact limité sur le prix des torrijas. Elles ont pu augmenter entre 8 % et 10 % dans les pâtisseries, passant de 3,95 euros l'année dernière à 4,20 euros cette année.

Comparaison avec d'autres Desserts

En revanche, d'autres desserts populaires comme la mona de Pâques et les œufs de Pâques pourraient subir des variations de prix plus significatives. La mona de Pâques, contenant un œuf cuit, pourrait voir son coût augmenter, tout comme les œufs de Pâques en chocolat, qui continuent d'augmenter en prix.

Les données de l'IPC montrent une augmentation de 24,6 % en mars. Herrero explique que les prix des aliments de première nécessité, comme l'huile d'olive, les œufs et le sucre, ont connu une hausse constante, impactant la panier de la ménagère espagnole.

Conclusion et Perspectives

En conclusion, la modération des prix cette année permet aux consommateurs de profiter de torrijas moins chères qu'au cours des quatre dernières années. Cependant, elles restent bien plus chères que les niveaux d'avant la pandémie de Covid, avec une augmentation de 53 % depuis 2021. L'IPC confirme cette modération des prix, avec une baisse de son taux interannuel à 2,3 %, le niveau le plus bas depuis octobre.