La spécialité des fish and chips : pourquoi les prix augmentent-ils ?

Fermeture d'un commerce emblématique de poisson et frites

Les propriétaires d'un magasin de poisson et frites à Guernesey ont annoncé leur fermeture avec tristesse. Andy et Kim Ashplant, après près de 25 ans de service, ont décidé de prendre leur retraite. Ils ont annoncé leur décision concernant Beeton's fish and chip shop à St Peter Port, une institution locale.

Augmentation des coûts

Selon Mme Ashplant, les coûts d'électricité, de gaz et de morue ont considérablement augmenté. Cela a rendu difficile le maintien de la compétitivité du magasin. "Vous ne voulez pas vous surévaluer, car un repas de poisson et frites est quelque chose de spécial", a-t-elle déclaré.

Le magasin continuera de fonctionner jusqu'au 28 juin, mais Mme Ashplant espère qu'il pourra être loué ou acheté pour rester un magasin de poisson et frites. Elle a reconnu que les augmentations de coûts avaient été difficiles à gérer ces dernières années.

Le futur incertain de Beaton's

Elle a souligné que l'avenir de Beaton's était la "grande question". "Nous aimerions que quelqu'un prenne la relève", a-t-elle ajouté. Bien que l'annonce soit récente, elle espère qu'un repreneur se manifestera bientôt.

Le couple a pris la direction du magasin en 2000, après qu'il soit resté vide pendant un an. Mme Ashplant a estimé que des millions de morceaux de poisson et des tonnes de pommes de terre avaient été cuisinés depuis leur arrivée.

Des émotions partagées

Après l'annonce de leur départ, Mme Ashplant a ressenti des émotions mitigées. "Je pensais que je serais joyeuse, mais en réalité, je me sens assez triste", a-t-elle avoué. De nombreux clients fidèles viennent depuis des années, et pour certains, c'est une routine bien ancrée.

Elle a également mentionné qu'Andy avait été ému aux larmes, ce qui a rendu le week-end particulièrement émotionnel pour le couple. Ils réalisent l'impact que leur départ aura sur la communauté.

Conclusion

La fermeture de Beeton's fish and chip shop marque la fin d'une ère pour de nombreux clients à Guernesey. Les Ashplant ont su créer un lieu de rassemblement apprécié, mais les défis économiques rendent leur départ inévitable. Le futur de ce magasin emblématique reste à voir, mais l'espoir d'une reprise subsiste.