Comment les œufs sont devenus un produit de luxe aux États-Unis ?
Introduction à l'augmentation des prix des œufs
En raison d'une épidémie de grippe aviaire, le prix des œufs connaît une hausse sans précédent aux États-Unis. Les consommateurs sont confrontés à une véritable « eggflation ». Ce phénomène a des conséquences directes sur le budget des familles américaines, qui doivent s'adapter à ces nouveaux prix record.
Une hausse significative des prix
Les œufs, un aliment de base aux États-Unis, ont vu leur prix grimper considérablement. En janvier, une boîte d'œufs de catégorie A se vendait en moyenne à 4,95 dollars, contre 2,52 dollars au début de l'année. Cette hausse représente une augmentation de 15,2 %, selon le Bureau of Labor Statistics.
Les marchés financiers montrent une tendance encore plus inquiétante. Les contrats à terme révèlent que le prix de douze œufs « normaux » est passé de 3,2 dollars en février 2024 à 7,74 dollars en février 2025, soit une hausse de 65 % en un an.
Les raisons de cette inflation
L'augmentation des prix des œufs est principalement due à l'épidémie de grippe aviaire H5N1, qui touche le pays depuis 2022. Les exploitations avicoles sont particulièrement affectées, avec une multiplication des cas depuis septembre 2024. Une nouvelle version du virus a été détectée chez les oiseaux migrateurs, contaminant rapidement les volailles domestiques.
Entre octobre et décembre 2024, le nombre de contaminations a quadruplé, atteignant un pic de 18 millions en décembre. Cela a conduit à l'abattage de 41,4 millions de volailles, dont 34,3 millions de poules pondeuses, selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Conséquences sur l'approvisionnement
La diminution du nombre de poules pondeuses entraîne une rareté des œufs dans les supermarchés. Pourtant, la demande des consommateurs reste forte, car les œufs sont un ingrédient essentiel dans la cuisine américaine. Ce déséquilibre entre l'offre et la demande a conduit à une augmentation des prix, atteignant des niveaux jamais vus depuis 45 ans.
L'USDA prévoit que la hausse des prix des œufs pourrait atteindre 20 % en 2025. Pour que la situation s'améliore, il faudra du temps pour que le cheptel avicole se reconstitue. Actuellement, le nombre de poules aux États-Unis est bien en dessous des normes.
État de l'industrie avicole
La situation de l'industrie avicole est alarmante. Selon Karyn Rispoli, analyste du marché des œufs, l'industrie est dans une situation désastreuse. Au début de janvier, il ne restait que 300 millions de poules, un chiffre largement insuffisant pour répondre à la demande, qui devrait être d'environ 340 millions.
Cette crise met en lumière les défis auxquels fait face l'industrie avicole. Les agriculteurs doivent trouver des solutions pour relancer la production et stabiliser les prix, tout en gérant les conséquences de l'épidémie.
Conclusion
En résumé, l'augmentation des prix des œufs aux États-Unis est le résultat d'une combinaison de facteurs, dont l'épidémie de grippe aviaire. Les consommateurs doivent s'adapter à cette nouvelle réalité économique. L'avenir de l'industrie avicole dépendra de la capacité à surmonter cette crise et à répondre à la demande croissante des consommateurs.
