Le restaurant de clôture des ex-moniales de Belorado ouvre ses portes en Asturies
Les ex-monjas du Monastère de Belorado
Les ex-monjas du Monastère de Belorado ont commencé à travailler avec de petits groupes de comensales dans leur nouveau restaurant. Situé à Arriondas, ce projet est une solution temporaire à leurs problèmes économiques. Le restaurant sera officiellement inauguré mardi, en attendant la résolution de la demande de desahucio présentée par l'Archevêché de Burgos.
Un nouveau départ
Les moniales, excommuniées en juin dernier, ont loué l'hôtel 'Ribera del Chicu' pour 1 600 euros mensuels. Ce samedi, elles ont commencé à servir des repas en deux services, accueillant quinze clients par service. Parmi eux se trouvaient des familiers des clarisses, mais elles n'ont pas pu répondre à toutes les demandes.
Sandra Pinar, sœur de Sor Miriam, a souligné : "Nous allons les soutenir, quoi qu'il arrive". Elle a voulu insister sur le fait que ces femmes ne sont pas des monjas rebelles, mais des personnes courageuses.
Un projet gastronomique prometteur
Julio Mateo, père de Sor Sión, a déclaré que ce début est un moment enthousiasmant pour les clarisses. Elles souhaitent "faire tout parfaitement". Selon lui, les moniales dépendent entièrement de leur travail, sans aucune aide extérieure, sauf celle de leurs familles.
Les ex-monjas de Belorado ont déjà reçu de nombreuses demandes de réservation pour découvrir les plats proposés par ce projet. Une partie de l'hôtel sera dédiée à leur résidence, tandis que l'autre accueillera le restaurant.
Les spécialités culinaires
Dans la cuisine du restaurant, les sœurs travailleront, tandis que le service sera assuré par des laïcs. Sor Berit, l'une des ex-religieuses impliquées, a partagé des détails sur le projet. Ce dernier combinera des plats traditionnels asturiens avec des recettes uniques.
De plus, des ateliers seront mis en place pour produire leurs célèbres chocolats. Elles envisagent également d'acheter un terrain de 7 000 mètres carrés pour élever et former des chiens, afin de développer des projets sociaux.
Défis juridiques
Le Juzgado de Primera Instancia e Instrucción numéro 1 de Briviesca a rejeté en février la demande des ex-religieuses de suspendre la procédure de desahucio. Cette décision laisse encore des incertitudes, car aucune date n'a été fixée pour la suite des événements.
Les ex-monjas continuent de se battre pour leur avenir, espérant que leur nouveau projet leur apportera la stabilité nécessaire. Elles sont déterminées à surmonter cette épreuve et à réaliser leurs ambitions culinaires.
Conclusion
Les ex-monjas du Monastère de Belorado montrent un courage remarquable face à l'adversité. Leur nouveau restaurant à Arriondas représente une opportunité de renouveau et de solidarité. Avec le soutien de leur famille et de la communauté, elles espèrent bâtir un avenir meilleur.
