Hugo Desnoyer : « Le travail de la viande est une expérience sensuelle »
Interview avec Hugo Desnoyer
« Il faut aller moins souvent chez le boucher, mais acheter du bon », recommande Hugo Desnoyer, dans sa boutique de la rue Boulard (Paris XIVe), le 21 mars. Cette déclaration souligne l'importance de la qualité sur la quantité dans nos choix alimentaires.
Le contexte de l'alimentation
Dans un monde où la consommation rapide prime souvent, Desnoyer appelle à une réflexion sur nos habitudes. Il insiste sur le fait que privilégier des produits de qualité peut transformer notre rapport à la nourriture.
Cette approche favorise non seulement la santé, mais aussi le soutien aux producteurs locaux. En réduisant la fréquence des achats, nous pouvons également mieux apprécier les saveurs et la provenance des aliments.
Les enjeux de la qualité
La qualité des aliments a un impact direct sur notre bien-être. En choisissant des viandes de qualité, nous participons à un système alimentaire plus durable. Cela encourage également une meilleure éducation culinaire.
Desnoyer souligne que chaque choix alimentaire est une opportunité d'améliorer notre santé. En achetant moins souvent, mais mieux, nous pouvons aussi réduire le gaspillage alimentaire.
Conclusion
En résumé, Hugo Desnoyer nous rappelle l'importance de faire des choix éclairés. En privilégiant la qualité plutôt que la quantité, nous pouvons améliorer notre santé et soutenir les producteurs locaux. Cette philosophie alimentaire est essentielle pour un avenir durable.
