La Slovaquie approuve la vente de viande d'ours brun au public
La vente de viande d'ours brun approuvée en Slovaquie
La Slovaquie a récemment approuvé la vente de viande d'ours brun, une espèce protégée par la législation de l'UE. Cette décision a été prise par le gouvernement populiste en réponse à des rencontres fatales entre les ours et les humains. Le cabinet a autorisé un plan visant à abattre environ un quart des 1 300 ours bruns du pays.
Ce plan a suscité de vives critiques de la part des conservationnistes et des politiciens d'opposition, y compris au Parlement européen. L'Union mondiale pour la conservation de la nature a classé l'ours brun comme une espèce "quasi menacée" dans l'UE. Malgré cela, le gouvernement slovaque avance dans ses projets.
Vente de viande d'ours et réglementation
Cette semaine, il a été annoncé que la viande des ours abattus serait vendue au public pour éviter le gaspillage. À partir de la semaine prochaine, des organisations relevant du ministère de l'environnement pourront proposer la viande à la vente, à condition de respecter toutes les conditions légales et sanitaires.
Le ministre d'État Filip Kuffa a souligné qu'il était gaspilleur de détruire les animaux abattus. Il a déclaré : "Nous allons libérer chaque animal abattu qui répond à certaines conditions de consommation. Pourquoi ? Parce que la viande d'ours est comestible."
Problèmes d'attaques d'ours
Les ours sont devenus un sujet politique en Slovaquie, avec une augmentation des rencontres avec les humains, y compris des attaques mortelles. La Slovaquie se classe au deuxième rang en Europe, après la Roumanie, pour le nombre d'attaques d'ours. Entre 2000 et 2020, le pays a signalé un total de 54 attaques.
La moyenne des attaques a également augmenté, atteignant environ 10 par an. En avril, un homme a été tué par un ours dans une forêt de Slovaquie centrale. Peu après cet incident, le Premier ministre Robert Fico a annoncé un abattage massif, affirmant : "Nous ne pouvons pas vivre dans un pays où les gens ont peur d'entrer dans les bois."
Critiques et préoccupations environnementales
Le gouvernement prévoit d'abattre jusqu'à 350 ours, un chiffre équivalent à la population totale de l'espèce en Espagne. Cependant, les groupes environnementaux et les critiques affirment que la prévention devrait être la priorité. Michal Wiezik, un écologiste et député européen, a qualifié le plan de "absurde".
Wiezik a souligné que des milliers de rencontres se produisent chaque année sans incident. Miroslava Abelova de Greenpeace Slovaquie a qualifié le plan d'abattage de "complètement imprudent", accusant le gouvernement de négliger les lois de conservation. Les ours bruns sont strictement protégés par des directives de l'UE.
Consommation de viande d'ours et sécurité alimentaire
La viande d'ours n'est pas couramment consommée en Europe et est considérée comme une délicatesse dans certaines régions. Dans la plupart des États membres de l'UE, les règles de chasse strictes et le statut protégé des ours rendent la viande rarement disponible. Lorsqu'elle l'est, elle provient généralement de chasses contrôlées ou de prélèvements licenciés.
Les autorités sanitaires mettent en garde contre le risque de Trichinella, un parasite pouvant provoquer de graves maladies chez l'homme. La réglementation de sécurité alimentaire de l'UE exige que toute viande d'ours soit testée pour les larves de Trichinella avant d'être vendue. De plus, une température de cuisson interne d'au moins 70 degrés Celsius est nécessaire pour tuer le parasite.
Conclusion
La décision de la Slovaquie de vendre de la viande d'ours brun soulève des questions éthiques et environnementales. Alors que le gouvernement justifie cette action par la nécessité de contrôler les populations d'ours, les critiques soulignent l'importance de la préservation et de la sécurité. Le débat sur la gestion des ours en Slovaquie est loin d'être résolu.
