Xavier Thuizat : « Le vin est le prolongement du plat »
Introduction au parcours de Xavier Thuizat
Xavier Thuizat, le meilleur sommelier de France, incarne l'excellence dans l'univers du vin. Originaire de Meursault, il a su transformer sa passion pour la somellerie en une carrière remarquable. Son parcours, riche et varié, témoigne de son dévouement et de son expertise dans le domaine.
Une formation prestigieuse
Formé à l'école hôtelière de Tain-l’Hermitage, Xavier a acquis des compétences essentielles pour exceller dans son métier. Il a ensuite enrichi son expérience en travaillant dans des établissements renommés tels que Bernard Loiseau, Le Meurice, et Pierre Gagnaire. Chaque étape de sa carrière lui a permis de perfectionner son art et d'approfondir ses connaissances.
Sa passion ne se limite pas aux vins français. Il s'intéresse également aux sakés, ce qui élargit son expertise. Cette diversité lui permet de proposer des accords mets-vins innovants et surprenants, séduisant ainsi une clientèle variée.
Reconnaissance et distinctions
En 2022, Xavier a été honoré du titre de meilleur sommelier de France, une reconnaissance de son talent et de son engagement. Cette même année, il a également été couronné meilleur ouvrier de France (MOF) en sommellerie, un titre prestigieux qui souligne son savoir-faire exceptionnel.
Ces distinctions témoignent de sa capacité à se démarquer dans un domaine compétitif. Elles renforcent également sa réputation en tant qu'expert des accords mets et vins, tant en France qu'à l'international.
Un rôle clé chez Air France
Nommé chef sommelier d'Air France, Xavier Thuizat a la responsabilité d'acheter plus de 9 millions de bouteilles par an pour la compagnie. Ce rôle est crucial, car il doit sélectionner des vins qui raviront les passagers tout en représentant l'excellence française.
Sa sélection est le fruit d'une expertise approfondie et d'une connaissance des tendances actuelles. Xavier s'assure que chaque bouteille reflète la qualité et le savoir-faire français, contribuant ainsi à l'image de marque d'Air France.
Conclusion
Xavier Thuizat est un exemple inspirant de passion et de réussite dans le monde de la somellerie. Son parcours, de Meursault à Air France, illustre son dévouement et son expertise. Grâce à ses compétences, il continue de redéfinir les standards de l'industrie du vin, offrant des expériences inoubliables aux amateurs de vin.
