Les fabricants de Scotch condamnent la proposition de whisky single malt anglais

Proposition de Whisky Anglais : Réactions des Fabricants Écossais

La récente proposition du gouvernement britannique d'autoriser les producteurs anglais à utiliser le terme "single malt" a suscité une forte réaction de la part des distilleries écossaises et des politiciens. Ces derniers craignent que cette décision n'altère la réputation du whisky écossais, reconnu mondialement pour sa qualité.

Selon les nouvelles directives envisagées, le "whisky single malt anglais" pourrait désigner un spiritueux produit par une seule distillerie en Angleterre. Cependant, la Scotch Whisky Association (SWA) soutient que cette approche "dévalue" le concept même de single malt, arguant que la méthode anglaise serait simplifiée par rapport à celle utilisée en Écosse.

Les Détails de la Proposition

Graham Littlejohn, directeur de la stratégie et des communications de la SWA, a précisé que le processus de fabrication du whisky écossais implique plusieurs étapes cruciales. Il a déclaré : "Ce que fait le whisky écossais, c'est qu'il prend l'orge maltée, crée le mash, le fermente puis le distille sur un seul site."

En revanche, la proposition anglaise permettrait que le mash et la fermentation soient réalisés ailleurs, ce qui, selon Littlejohn, "supprimerait les éléments fondamentaux qui lient le whisky single malt à son lieu d'origine."

Réactions de l'Industrie Anglaise

De leur côté, les membres de la English Whisky Guild ont défendu leur position, affirmant que leurs distilleries collaborent avec des brasseries locales pour tirer parti de leur expertise en matière de brassage. Ils reconnaissent également que la provenance est un élément crucial pour le whisky.

Ils s'engagent à ce que les grains utilisés proviennent du Royaume-Uni, soulignant leur volonté de créer des whiskies innovants tout en respectant les standards de qualité. Cependant, la SWA reste ferme sur le fait que cette proposition pourrait nuire à l'intégrité de la catégorie des single malts.

Conséquences Économiques et Culturelles

Mairi Gougeon, la secrétaire écossaise aux affaires rurales, a averti que toute tentative de dévaloriser le terme "single malt" pourrait avoir des conséquences désastreuses pour l'industrie du whisky en Écosse. Elle a souligné que cette industrie est d'une importance économique majeure, avec des exportations atteignant 5,4 milliards de livres sterling l'année dernière.

Le Premier ministre écossais, John Swinney, a également exprimé son intention de défendre l'identité et le caractère du whisky écossais face à cette proposition. Cela démontre l'importance de préserver la tradition et la qualité qui font la renommée du whisky écossais.

Prochaines Étapes

Les opposants à cette proposition ont trois mois pour faire entendre leur voix. La SWA a annoncé qu'elle répondrait formellement à la consultation de Defra afin de défendre la valeur du single malt. Cette défense est cruciale pour maintenir la réputation du whisky écossais sur le marché mondial.

En somme, la question de l'utilisation du terme "single malt" par les producteurs anglais suscite un débat intense. Les acteurs écossais restent déterminés à protéger leur héritage et leur savoir-faire unique.

Conclusion

La proposition d'autoriser l'utilisation du terme "single malt" pour le whisky anglais soulève des préoccupations significatives au sein de l'industrie écossaise. Les distilleries écossaises, soutenues par des politiciens, s'opposent fermement à cette initiative, craignant qu'elle ne compromette l'intégrité et la réputation du whisky écossais. L'avenir de cette question reste incertain, mais la défense de l'identité du whisky écossais est plus que jamais une priorité.